WACHOLDERBEEREN gebrochen mittelfein 1kg: Im getrockneten Zustand wird die Wacholder-Beere ("Kronwittbirl“), gebietsweise auch Gewürzbeere genannt, gerne bei der Zubereitung von Sauerkraut, wie auch bei vielerlei Fleischzubereitungen (Sauerbraten, Wildbraten) verwendet. Gleichfalls ist die Wacholder-Beere wichtig bei der Herstellung von geräuchertem Fleisch oder Fisch. Die Beeren werden in zerstoßenem Zustand den Pökelmischungen beigegeben, sowohl in die Salzmischungen als auch in wässrige Pökellake. Der Geschmack der Wacholder-Beere befördert die geschmackliche Entwicklung beim Räuchern von Fleisch oder Fisch. In alten Rezepten findet man die Angabe: „8–12 Wacholder-Beeren je Kilogramm Speck oder Schinken“. Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Wacholderbeeren#K.C3.BCchennutzung - - - - EDELGEWÜRZ im KG-Beutel - - - - SonderPreis ab 3 kg - - - -