Schinusbeeren oder Rosa Pfeffer, die kleinen Früchte des Brasilianischen Pfefferbaumes, sind in Mittel- und Südamerika beheimatet. Trotz seines Namens handelt es sich nicht im eine Pfefferart, die Bezeichnung rührt wohl nur von der optischen Ähnlichkeit der kleinen Beeren mit rotem Pfeffer her. Die rosafarbenen Körner entfalten einen mild aromatischen, fruchtigen und leicht an Wacholder erinnernden Geschmack und sind reich an ätherischen Ölen.

Verwendung:

Rosa Pfeffer lässt sich am besten im Mörser zerkleinern, um die feste Außenhaut zu durchbrechen und das aromatische Innere freizulegen, und anschließend weiterverarbeiten. Geschmacklich passen die Schinusbeeren hervorragend zu Fleischgerichten, Wild, Fisch oder Meeresfrüchte und Krustentieren. Zu Dips, Vinaigrette, Saucen und Suppen passt der mild-fruchtige Geschmack hervorragend. Auch als optisches Highlight eignet sich Rosa Pfeffer perfekt zum Garnieren von Speisen, oder als exotischer Kontrast zu dunkler Schokolade in Süßspeisen und Gebäck!

Das Produkt kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Soja, Senf, Sellerie, Sesam und Schwefel enthalten.